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食品加工技术
    2019-01-18
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食品加工技术

      1、培养目标:培养具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范,具备行业准入资格和综合职业能力,学生应在具有必备的理论基础常识和专业常识的基础上,重点掌握从事食品新产品开发的相关理论和专业常识,适应食品生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的高素质、高级技能型专门人才。

      2、社会需求或职业发展:服务于粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产企业、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门,以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业(酒店、超市及快餐企业等)、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作,毕业生需求旺盛。

      3、专业特色:食品加工技术专业是生命科学与工程科学的重要组成部分,也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧,以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域,营养健康领域,安全检测领域,监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发人员于一体的高级复合型工程技术人才。

      4、课程体系:专业核心课程与主要实践环节:食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等,

      5、师资团队:在教学团队建设方面,食品加工技术专业坚持“引进与培养相结合、专任与兼任相结合”的师资队伍建设策略。目前食品加工技术专业拥有专兼职教师10余名,硕士6名,博士在读3名。同时,充分利用学校临床教学资源丰富的优势,每年从临床带教老师中遴选出优秀教师充实到的兼职教师队伍,参与教学与科研业务活动。


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